Devenu incontournable après chaque repas entre amis le café est aujourd’hui une boisson commune à toutes les familles aux quatre coins de la planète. Mais d’où nous vient ce somptueux nectar ? Il arrive tout droit d’Ethiopie bien sûr et ce sont les premiers à l’avoir découvert mais bien d’autres pays se le sont appropriés comme l’Egypte et le Moyen Orient. Mais c’est dans la ville de Moka qu’on le négociera puis il prendra le chemin le long du Golfe Persique ou les habitants en feront une grande consommation sous plusieurs types de préparations; en grain, en pâte pour préparer d’autres aliments et bien sûr en boisson. Il fera son apparition en France dans les années 1715, puis la France plantera ses caféiers en Martinique et deviendra le premier importateur mondial dans les années 1770. La culture du café s’étendra des Antilles à l’Amérique du sud et se seront bien sûr les Brésiliens qui auront le monopole de la vente puisqu’ils seront les premiers producteurs mondiaux avec 70% de production à la fin du XIXe siècle. Aujourd’hui ce sont plus de 65 pays qui produisent le café, on en trouve ainsi aussi bien en Amérique latine qu’en Asie ou en Afrique, très convoité, à l’image du pétrole puisque celui ci se place en deuxième position sur les marchés financiers. Nous parlerons du 2eme or noir, si précieux aux yeux des consommateurs puisque plus de 5 milliards de tasses sont bues par jours et que le café n’est pas moins que la boisson la plus consommée en France après l’eau ! Certains affirment que le café peut provoquer une dépendance et qu’il constitue un facteur de stress alors que d’autres vantent ses vertus bienfaisantes. Sans parler des accrocs de la caféine qui s’en servent pour tenir le coup tout au long de leur journée de travail. Il est vrai qu’il y en a pour tous les goûts, entre expresso, capuccino, viennois, arabica, robusta café de dégustation et autres, il est difficile de ne pas en trouver un qui nous plaise, et ce à n’importe quelle heure de la journée.