La Bourgogne est une région viticole très réputée en France. Elle propose une grande gamme de vins, très différents les uns des autres. Vous avez bien sur le rouge et le blanc. Les plus connus par les français sont bien sur le Beaujolais et le Chablis (deux des nombreux terroirs de la Bourgogne). Le pinot noir pour le vin rouge et le fameux Chardonnay pour le blanc sont évidemment très célèbres. Si l’on devait caractériser les vins de Bourgogne, il faudrait les classer en deux catégories : les vins rouges qui sont plutôt subtiles et veloutés et les blancs, qui eux sont sensuels et vifs. Pour les vins rouges, on peut distinguer les rouges « corsés » et les rouges « médiums ». Vous avez sûrement déjà bu des vins rouges dits « corsés », c’est notamment le Pommard ou le Corton. Un médium serait plutôt un Beaune. En ce qui concerne le vin blanc, vous retrouverez cette vivacité et cette sensualité dans le Chablis et le Chassagne Montrachet. On peut se demander qu’elle serait le repas le plus adapté pour déguster au mieux un bon vin de Bourgogne. Classiquement, un rouge de Bourgogne sera plus adapté pour une assiette de viande rouge, tandis que le blanc plus pour du poisson, ce qui ne surprendra personne. Que les vins soit de Bourgogne où d’ailleurs, la logique reste la même. En revanche, si on prend l’exemple du Chablis, qui tient son nom de la région de Chablis, non loin de Paris (200 kilomètres pour être précis), vous pourrez élargir vos choix alimentaires. En effet, avec un Chablis, vous pourrez déguster non seulement du poisson, par exemple un bon saumon grillé, mais aussi une bonne volaille, comme du poulet ou du chapon ou encore de la viande blanche. Le Chablis, petit vin blanc sec et fruité est doté d’une acidité rafraîchissante qui plait beaucoup. Il sait très bien accompagner les repas mais attention à bien choisir aussi vos fromages. En effet, le vin, qu’il soit blanc ou rouge se choisit aussi en fonction du fromage servis après le plat de résistance. Si l’on garde l’exemple du Chablis, les fromages comme le chèvre, le cantal ou le crottin de chavignol seront plus adaptés que le livarot. Si vous choisissez de visiter la Bourgogne, vous ne pourrez pas passer à coté de restaurants ou de tables d’hôtes sans rencontrer des personnes en pèlerinage en pleine comparaison de tel et tel cru. Vous pourrez même y prendre part. Alors adeptes de bons vins, n’hésitez pas.