Aujourd'hui, la société sturgeon est devenue le premier producteur de caviar en europe. elle possède trois fermes dévolues au grossissement d'une espèce d'esturgeons russe, l'acipenser baeri. avec nos propres géniteurs de l'ecloserie de guyenne, nous obtenons chaque année des alevins qui, dès l'âge de 4 mois, sont transférés dans les piscicultures de grossissement de sturgeon.

Tout commence au bord d'une généreuse mer, en réalité le plus grand lac du monde, la mer caspienne, de couleur verte, d'une température modérée et d'une profondeur optimale. en ce lieu la mer, la montagne et la forêt créent ensemble un environnement paradisiaque. c'est là que les meilleures espèces d'esturgeons ont décidé de vivre afin de nous offrir la perfection des fonds marins le caviar.

Le sitt internet des meilleurs offres gastronomique, caviar, foie gras, saumon, coffrets cadeaux. aristoff vous propose des produits de qualite a des prix exceptionnels. le caviar sevruga du danube (l'esturgeon acipenser stellatus mesure jusqu'à 1,50m pour 60kg environ et se fait remarquer par son "nez" long et pointu. deployant toutes les nuances de gris, ses oeufs offrent à la dégustation un goût sauvage et puissant où les connaisseurs décèlent un petit goût de noisette si caractéristique). caviar beluga du danube,

Caviar et prestige créée en 1999 est une société française de courtage dirigée par une équipe germano-britannique. sa vocation est de sélectionner des produits de haute gastronomie : elle dispose d'un contrat d'exclusivité avec la s.c.e.a. sturgeon, premier producteur de caviar en europe qui développe également de nouveaux produits transformés à base de chair d'esturgeon.

Le caviar petrossian n'a jamais été un caviar comme les autres. il n'a ni le même goût, ni la même histoire que ses concurrents. pour mériter d'être commercialisés par l'entreprise, les oeufs d'esturgeon passent en effet par un processus long et délicat, rigoureusement contrôlé par la famille, selon un savoir-faire bien particulier. sélection, maturation et affinage, comme pour le vin, les grains sont travaillés pour restituer toute leur saveur et leur particularité. et si, en 1920, tout se passait à l'arrière de la boutique parisienne, aujourd'hui, la production qui se déroule dans un site spécialisé de 1600 m2 suit exactement les mêmes règles.

Maison fondée en 1927, à paris par arcady fixon, la maison kaspia a permis de faire découvrir le caviar et faire de celui-ci un produit unique et mythique. emigré de russie en france au début des années 20, monsieur fixon a progressivement imposé dans les milieux culturels, notamment dans les fameux ballets russes de diaghilev, la dégustation de caviars frais. les français du paris des années folles vont bientôt plébisciter ce produit, dont ils saluent la rareté et l'exotisme, avant d'en apprécier la qualité!