Restaurant louis xv Méditerranéenne, la cuisine du louis xv révèle la succulence de ses produits : fruits, légumes, fleurs, poissons de roche généreux en iode. dans la cuisine du louis xv se produit une sédimentation entre le terroir où je vis, des goûts et des couleurs qui ont accompagné mon enfance, des récits d'exil italien ou de voyages au long cours vers l'asie. je ne cherche pas la prouesse, je souhaite offrir des plaisirs essentiels ; cela commence par la justesse des associations et de l'exécution, voilà le secret. " franck cerutti, chef de cuisine
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