Contrairement à la plupart des autres simulateurs, viper racing ne propose qu'une seule voiture : la dodge viper, qui est du coup modélisée avec une extrême précision. le jeu propose plusieurs modes : le mode multijoueurs bien sûr, le mode course simple, et surtout le mode carrière, le plus intéressant. dans ce dernier mode en effet, on commence avec une viper de série, pour l'améliorer au fur et à mesure des courses, grâce aux gains réalisés. on arrive ainsi petit à petit à une véritable bête de compétition, dont les performances n'ont plus grand chose à voir avec le tracteur du départ!